L’Oréal
Recherche pour son Restaurant d’Entreprise en gestion directe
Un cuisinier
RESPONSABILITES CLES
Sous la responsabilité du chef de cuisine et du second,
élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d’hygiène et de
sécurité de la restauration collective.
Participer à l’entretien des locaux,
équipements et matériels de restauration.
Participer à la gestion des stocks de
denrées.
COMPETENCES TECHNIQUES & PROFESSIONNELLES
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson.
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective.
- Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement du matériel.
- Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité.
- Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle.
- Avoir des notions de gestion des stocks.
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites.
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention.
- Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage du matériel, des équipements et des locaux.
- Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks).
Diplôme en restauration (CAP/BEP/BAC PRO).
Expériences sur un poste équivalent d’au moins cinq ans.
Expériences en
restauration traditionnelle et collective.
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