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Clichy, Île-de-France
Campus
Full - Time
17-Jun-2024

Nous vous proposons de rejoindre l’Equipe Campus CES. Au sein de ce campus où il fait bon vivre et travailler, nous vous proposons le poste de Second de cuisine. Ce poste clé implique une collaboration étroite avec les équipes du Campus pour offrir des services de restauration de haute qualité. Sous la supervision du Chef de cuisine, il/elle coordonne les ressources et anime l'équipe pour garantir une performance optimale du Pôle Restauration.

Votre périmètre d’activité : Restaurant d’entreprise / Snack & Cafétéria 

Vous aurez pour missions : 

 

Management (de 25 personnes)

  • Superviser et gérer l'ensemble des activités 
  • S'assurer du respect des objectifs fixés par le Pôle et de la politique générale du Groupe
  • Assurer l'intérim du chef de cuisine en cas d'absence 

Gestion Opérationnelle et Management :

  • Orchestrer le service : Planifier, organiser et superviser l'activité quotidienne pour assurer un service de restauration fluide et efficace
  • Optimiser les ressources : Gérer les équipes, les plannings, les stocks et les équipements de manière optimale pour maximiser l'efficacité et contrôler les coûts.
  • Garantir la qualité : Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi qu'aux standards de qualité du groupe

Relation Fournisseurs et Approvisionnement Responsable :

  • Gérer les relations externes : Négocier et collaborer avec les fournisseurs externes en privilégiant les circuits courts et l'agriculture biologique
  • Assurer la traçabilité : Superviser les approvisionnements et garantir la conformité des produits avec les exigences internes

Amélioration Continue et Conformité :

  • Analyser la performance : Définir, suivre et analyser les indicateurs clés pour identifier les axes d'amélioration du service
  • Mettre en place les actions correctives : Proposer et mettre en œuvre des solutions innovantes pour optimiser l'organisation et les process.
  • Garantir la conformité réglementaire : Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, etc.), ainsi que des réglementations environnementales en vigueur

PROFIL RECHERCHE 

  • Un profil doté d'un excellent sens du service, d'un savoir-être irréprochable et d'un esprit collectif prononcé
  • Autonome et proactif/ve
  • Rigueur et professionnalisme tout en étant orienté client
  • Garant de la culture S-EHS au sein de l’équipe (prévention, alerte) 
  • Garant du bon niveau de connaissance et d’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que des procédures de stockages et de traçabilité des denrées 
  • Aligné(e) avec le programme L’Oréal pour le Futur en participant activement aux différentes initiatives  
  • Maitrise des logiciels informatiques (logiciel de traçabilité, encaissement et gestion)

 

Vous souhaitez prendre part à l’engagement 5 étoiles des services du campus et à relever de beaux challenges ? Rejoignez-nous !

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